Cake à la Pistache hyper moelleux

Ingrédients

4 œufs
250 g de skyr
300 g de farine
1,5 sachet de levure chimique
200 g de beurre fondu
200 g de pistaches grossièrement hachées (plus une poignée pour la décoration)
200 g de sucre

Instructions: 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis réservez-le.

Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le skyr, la farine, la levure et le sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre fondu à la préparation et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Incorporez les 200 g de pistaches hachées à la pâte, en mélangeant délicatement avec une maryse pour ne pas casser les morceaux.

Beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que le gâteau n'accroche.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 50 minutes à 1 heure. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir propre.

Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.

Pendant que le cake refroidit, préparez le glaçage. Dans un bol, mélangez 150 g de sucre glace, 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger, 3 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe de jus de citron. Battez le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture homogène et épaisse.Une fois le cake complètement refroidi, nappez-le délicatement avec le glaçage royal et parsemez de pistaches concassées pour la décoration.

Votre cake à la pistache est maintenant prêt à être dégusté ! Parfait pour un goûter ou un dessert, il ravira les amateurs de saveurs délicates et gourmandes. Bon appétit !